フサスグリ (Ribes rubrum, L. 1753)

基本情報

フサスグリ（Ribes rubrum L., 1753）は、スグリ科スグリ属の落葉果樹です。垂れ下がる房になる、酸味のある小さな半透明の赤い果実を食用に栽培します。高さ1–1.5 mの耐寒性のある低木で、温帯の庭の代表的な小果樹です。 ^{1 3}

原産地はヨーロッパ西部・中部で、湿り気のある林床に自生していたものが広く栽培化されました。アカスグリ、グロゼイユ、レッドカーラントの名でも知られ、英名にはRedcurrant、Red currantがあります。同属の近縁種であるクロスグリやオオスグリとは区別されます。 ^{2 4}

見分け方

フサスグリの樹形は、しなやかでとげのない枝が直立し、年齢の異なる複数の枝が株を作る低木です。互生する葉には鋸歯のある3つまたは5つの裂片があり、中程度の緑色で、裏側は淡く、もんでも目立ったにおいはありません。 ^{2 3}

春には目立たない小さな緑がかった花が垂れ下がる房につきます。その後、直径8–12 mmの丸い半透明の赤い果実が、共通の軸に沿って複数並びます。これが英語でstrigsとも呼ばれる果房です。はっきりした酸味のある果肉に、小さな種子が数個入っています。 ^{3 4}

近縁種との区別には二つの特徴が役立ちます。とげがない点は、とげのある枝と単生する果実をもつオオスグリとの違いです。また、においのない葉は、もむと樹脂のような強い香りを出すクロスグリと異なります。 ^{2 6}

分類のポイント

この種は1753年にリンネがRibes rubrum L.として記載した、スグリ科の植物です。古い園芸・植物文献には、栽培型に結びつくものを中心に次の異名が見られます。

• Ribes vulgare Lam.（異名）
• Ribes sativum (Rchb.) A.Berger（異名）
• Ribes sylvestre (Lam.) Mert. & W.D.J.Koch（異名）
• Grossularia rubra (L.) Scop.（異名）
• Ribesium rubrum (L.) Medik.（異名）

異名Grossularia rubraは、かつてフサスグリをオオスグリの仲間に結びつけていたことを示します。その後の分類では、全体が一つのRibes属にまとめられました。多くの名称の違いは同じ種の栽培型や地域的な記載を主に指すため、受容されている学名Ribes rubrumを基準にすると確かです。 ^{1 5}

生息地と分布

冷涼で湿潤な環境を好むヨーロッパの植物です。野生では西部・中部ヨーロッパの湿り気のある林床、日陰の林縁、河畔林、水辺に生育し、腐植に富む土と湿った空気のある場所を利用します。 ^{1 3}

栽培によってスカンディナビアから北アメリカまで、北半球の温帯全域に広がりました。十分に涼しい気候ならよく育ち、厳しい冬にも難なく耐える非常に耐寒性の高い種です。適切に開花するには、むしろ十分な冬の低温期間が必要です。 ^{2 6}

庭から逸出した株が林や生け垣の縁で帰化することもありますが、侵略的にはなりません。一方、酷暑と乾燥には弱く、葉が褐変したり結実が損なわれたりします。 ^{4 2}

生活環と繁殖

フサスグリは庭の果樹のなかでも早く、春の初めに花を咲かせます。房になって垂れ下がる小さな緑色の花は、ハチなどの昆虫によって受粉し、早い時期の蜜源になります。多くの品種は自家結実性があり、通常は一株でも収穫できます。 ^{4 2 8}

開花後には房に赤い果実が並び、初夏に熟します。果実全体が色づいたら、傷みやすい実をつぶさないよう果房の柄を持って房ごと収穫します。適切に管理した株は3年目から本格的に実り、その後も長年にわたって収穫できます。 ^{3 6}

増殖は容易で、秋に十分に木質化した枝を挿す挿し木はよく発根し、古い株の株分けや取り木も利用できます。庭では冬の剪定で骨格を定期的に更新します。年齢の異なる枝を8–10本残し、生産性の落ちた3年を超える枝を取り除きます。 ^{2 6 8}

利用と注意点

フサスグリの主な用途は食用です。酸味のある赤い果実は生でも味わえますが、ペクチンが多いため、特に加工に適しています。ゼリー、ジャム、シロップ、ピューレ状のソース、ジュース、タルトやデザートの具にします。「スグリのキャビア」とも呼ばれる有名なバル＝ル＝デュックのジャムは、ガチョウの羽で一粒ずつ種を取り除いて作る、ロレーヌ地方の古い技法によるものです。 ^{3 4}

安全性については、果実は食用で、人、ネコ、イヌ、ウマのいずれにも顕著な毒性はありません。特別な注意をせずに栽培・収穫できる安全な小果樹です。問題になるのは主に病害虫で、葉に膨れを作るアブラムシ、数日で株の葉を食べ尽くすことのあるハバチの幼虫、枝に食い込むスカシバ類、風通しが悪いと発生するうどんこ病や炭疽病などです。 ^{2 6}

品種・類似種・近縁種

栽培品種は別の種ではなく、園芸的に選抜したものです。Jonkheer van Tetsは収量の多い早生品種、Red Lakeは長い果房をつける中生の定番、Stanzaは晩生、White Grapeは甘みの強い半透明の白い果実をつけます。収穫期を分散させるには、購入前に早晩性と樹勢を確認するとよいでしょう。 ^{2 8}

ほかの庭植えのRibes属では、次の二つと混同されやすいです。

• Ribes nigrum、クロスグリは黒い果実と強い香りのある葉をもちます。
• Ribes uva-crispa、オオスグリは枝にとげがあり、大きな果実が一つずつつきます。

房状につく赤い果実、とげのない枝、においのない葉が最も確かな目印で、Ribes rubrumのフサスグリだと確認できます。 ^{1 3}

主な参考文献

• Plants of the World Online / Kew, Ribes rubrum L.
• Royal Horticultural Society「Ribes rubrum：common redcurrant」
• Encyclopaedia Britannica, フサスグリ
• Plants For A Future, Ribes rubrum
• International Plant Names Index, Ribes rubrum L.
• University of Minnesota Extension, スグリ類の栽培
• Wikidata, Ribes rubrum (Q146661)
• Royal Horticultural Society「レッドカラント（Ribes rubrum）の育て方」