Аннона сетчатая (Annona reticulata, L. 1753)

Общие сведения

Аннона сетчатая (Annona reticulata L., 1753), известная также как кремовое яблоко и бычье сердце, относится к роду Annona семейства Annonaceae. Название «бычье сердце» описывает зрелый плод: он часто сердцевидный и окрашен в коричнево-красные тона. Та же аналогия лежит в основе английского bullock's heart. ^{1 2}

Латинское видовое определение reticulata указывает на мелкую сетку выступающих жилок на поверхности плода. Английское название custard apple употребляется также для Annona cherimola и Annona squamosa. Это три разных вида одного рода, которые нередко путают на тропических рынках. ^{2 6}

Как узнать

Небольшое прямостоячее дерево Annona reticulata обычно вырастает до 4–10 м; крона бывает неправильной формы, а диаметр ствола составляет 25–35 см. Продолговатые или ланцетные листья длиной 10–20 см при растирании издают неприятный запах. Этот признак помогает отличить дерево от других небольших плодовых растений. ^{2 4}

Поникающие душистые цветки имеют три мясистых лепестка длиной 2–3 см. Снаружи они светло-зелёные, внутри бледно-жёлтые с тёмно-красным пятном. Полностью цветки не раскрываются, что затрудняет доступ опылителей и отчасти объясняет появление бугристых плодов в садах. ^{2 4}

Сложный плод достигает 8–16 см в диаметре и бывает сердцевидным, округлым или неправильным. Тонкая, но прочная кожица при созревании желтеет либо буреет, часто с розовым, красным или коричнево-красным оттенком. На ней видна мелкая или более выраженная сетка. Сладкая зернистая мякоть кремового цвета окружает многочисленные чёрные блестящие семена, до 55–76 в одном плоде. ^{2 4}

Полезная систематика

Принятое сегодня название Annona reticulata L. Карл Линней опубликовал в 1753 году. Plants of the World Online приводит несколько ботанических синонимов, относящихся к этому же виду:

• Annona riparia Kunth, описана в 1821 году, затем включена в этот вид
• Annona laevis Kunth, синоним, приведённый в ботанической ревизии
• Annona humboldtiana Kunth, название уступило приоритет линнеевскому
• Annona primigenia Standl. & Steyerm., описана отдельно, позднее отнесена к виду

Обозначение Annona reticulata Sieber ex A.DC. способно ввести в заблуждение при покупке по одному латинскому названию. Это незаконный омоним для другого вида, Annona mucosa, иногда называемого бирибой. Следует сверять принятое название с автором: Annona reticulata L. ^{1 7}

Среда обитания и ареал

Согласно Plants of the World Online, естественный ареал охватывает территории от южной Мексики до северо-востока Венесуэлы. Садоводческие источники иногда связывают более древнее происхождение с Антильскими островами и последующим ранним распространением в Центральной Америке благодаря доколумбовой культуре. Поэтому провести границу между исходным ареалом и областью древнего выращивания на местности трудно. ^{1 2}

Тропические равнины и предгорья подходят этому дереву при наличии богатой глубокой почвы, хорошо удерживающей воду. В зависимости от региона оно встречается до 1200–1500 м над уровнем моря. Annona reticulata нуждается в более влажном воздухе, чем сахарное яблоко (Annona squamosa), и хуже переносит длительную засуху. ^{2 4}

В Красном списке МСОП вид отнесён к категории «вызывающие наименьшие опасения». Такой статус во многом связан с широким распространением в тропической культуре и не обязательно отражает состояние исходных дикорастущих популяций: эти сведения нельзя полностью отождествлять. ⁸

Жизненный цикл и размножение

На плодоносящем дереве цветки появляются преимущественно весной и летом, свисая с побегов текущего года. Основной сбор в описанных тропических условиях приходится на конец зимы и весну: зелёная окраска уже исчезает, но плод ещё не растрескивается. Эти сроки относятся к тёплому климату, а не к сезону открытого грунта в холодных регионах. ^{2 4}

Снятые в такой стадии плоды за несколько дней дозревают вне дерева и начинают поддаваться лёгкому нажатию большого пальца. Взрослое укоренившееся дерево обычно приносит 34–45 кг плодов за сезон. ^{2 3}

Для размножения в культуре чаще используют посев: в тёплом субстрате семена прорастают за несколько недель. Чтобы сохранить признаки конкретного сорта, например Sartenaya или San Pablo, нужна прививка на подвой рода Annona. Именно она обеспечивает воспроизведение сортовых качеств. ^{3 2}

Применение и риски

Плоды ценят прежде всего как пищевой продукт. Кремовую сладкую зернистую мякоть едят свежей ложкой или отжимают на сок, хотя обычно она ценится ниже мякоти Annona cherimola. Многочисленные чёрные блестящие семена внутри нельзя разгрызать или проглатывать. ^{2 3}

Ядра семян очень токсичны. Кора содержит около 0,12 % алкалоида анонаина, а в коре корней присутствуют также лириоденин и ретикулин. Сок срезанных ветвей едкий и раздражающий; прямое попадание способно серьёзно повредить глаза. Инсектицидные свойства семян, листьев и молодых плодов известны и использовались издавна. ²

Сорта, похожие и родственные растения

У анноны сетчатой нет столь обширного набора устойчивых коммерческих сортов, как у цитрусовых. Sartenaya и San Pablo с розовой мало зернистой мякотью чаще всего рекомендуются для посева в саду. Формы Benque и Canul отличаются более тёмной розовой или пурпурно-красной мякотью, в отличие от обычных кремовых плодов. ³

На рынках аннону сетчатую нередко принимают за два других вида рода Annona. Плод Annona squamosa покрыт отчётливо разделёнными мясистыми бугорками, расходящимися при созревании. У Annona muricata поверхность несёт мягкие остроконечные выросты. Именно Annona reticulata имеет гладкую кожицу с мелкой сеткой без заметных выступов; признак различим даже на зелёном плоде. ^{6 2}

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Annona reticulata L.
• Purdue University NewCrop / Julia Morton, Custard Apple (Annona reticulata) справочная статья
• Growables.org Tropical Fruit Database, Custard Apple, Annona reticulata
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Annona reticulata
• USDA PLANTS Database, Annona reticulata L., профиль растения ANRE
• Integrated Taxonomic Information System, Annona reticulata L., TSN 18099
• GBIF, Annona reticulata L. запись о виде
• IUCN Red List, Annona reticulata оценка 2020 года