Хурма виргинская (Diospyros virginiana, L. 1753)

Название и происхождение

Хурма виргинская (Diospyros virginiana L., 1753), называемая также хурмой американской, представляет листопадное плодовое дерево рода Diospyros, семейства Ebenaceae. Она происходит из центральной и восточной части США. Коренные народы Америки собирали плоды и выращивали это дерево задолго до появления европейских колонистов, поэтому история культуры намного старше её научного названия. ^{1 5}

Французское название plaqueminier восходит к алгонкинскому piakimin. Первые колонисты переняли это слово для обозначения сушёных плодов, которые употребляли коренные жители. Английское possumwood связано с виргинским опоссумом: животное забирается на дерево ради плодов, опадающих осенью. Обиходные названия тем самым сохраняют связь вида с пищевыми привычками людей и животных. ⁸

Как распознать

Толстая тёмно-серая, почти чёрная кора растрескивается на небольшие прямоугольные блоки и напоминает шахматную доску. Этот признак заметен круглый год. Зимой он надёжнее очертания ветвей, которые легко принять за ветви дикой сливы. В грунте дерево обычно достигает 9–24 м высоты и 6–11 м ширины; у молодых дикорастущих экземпляров побеги зигзагообразные, часто колючие. ^{2 3}

Овальные или эллиптические листья длиной 5–15 см сверху блестяще-зелёные. Осенью они желтеют, становятся оранжевыми либо пурпурно-красными. Душистые кремово-белые или желтовато-зелёные цветки распускаются в конце весны. Растения чаще двудомные: мужские цветки собраны группами, женские одиночные и находятся на других деревьях. Поэтому обильное цветение отдельного экземпляра ещё не гарантирует урожая. ^{3 2}

Округлый плод имеет диаметр 2–5 см. Незрелая мякоть зелёная и очень терпкая. По мере созревания окраска меняется на оранжевую и оранжево-красную. Плоды нередко держатся после листопада, вплоть до зимы, когда на оголённых ветвях особенно хорошо заметны их небольшие размеры. ²

Систематика

Для североамериканского вида POWO/WCVP признаёт имя Diospyros virginiana L., опубликованное в 1753 году. Ранее описывали многочисленные разновидности и формы, большинство которых теперь включают в синонимию типового вида:

• Diospyros virginiana var. platycarpa Sarg., историческая разновидность;
• Diospyros virginiana var. pubescens Nutt., прежняя разновидность;
• Diospyros virginiana subsp. mosieri (Small) A.E.Murray, прежний подвид;
• Diospyros mosieri Small, синонимичное видовое имя;
• Diospyros virginiana f. pumila E.J.Palmer & Steyerm., историческая форма.

Внутри вида существуют две хромосомные расы: преимущественно южная тетраплоидная с 60 хромосомами и преимущественно северная гексаплоидная с 90 хромосомами. Для плодовода это различие полезнее длинного перечня старых ботанических названий. Подавляющее большинство именованных сортов, поступающих в продажу, относится именно к гексаплоидной расе. ^{8 1}

Среда обитания и распространение

От Коннектикута и южной Флориды ареал уходит на запад до Техаса, Оклахомы, Канзаса и Айовы. В этой области дерево заселяет светлые сухие леса, известковые поляны, залежи и заброшенные поля. Диапазон почв широк: вид не ограничивается единственным типом лесного местообитания и встречается также на открытых нарушенных участках. ^{5 2}

Глубокий стержневой корень развивается уже у молодого растения. После укоренения он помогает переносить засуху и уплотнённую городскую почву. Но эта же особенность затрудняет позднюю пересадку: перерезанный при выкопке корень замедляет приживание или мешает ему вовсе. Старые деревья образуют корневые отпрыски, иногда создавая небольшие клональные группы вдоль опушек. ³

За пределами США вид выращивают главным образом в плодовых садах и коллекциях, в частности во Франции, Италии и Японии. В этих странах менее морозостойкую хурму восточную часто прививают на корни виргинской вместо выращивания на собственных корнях. Назначение подвоя связано именно с устойчивостью корневой системы к холоду. ⁴

Жизненный цикл и размножение

В мае-июне появляются цветки. Мужские и женские обычно находятся на разных деревьях, хотя встречаются и полигамные экземпляры. Если поблизости нет мужского растения, одинокое женское дерево может цвести ежегодно, но не завязывать ни одного плода. Исключение дают партенокарпические сорта, например Ennis, способные формировать плоды без опыления. ^{3 2}

Созревание длится с сентября по декабрь и представляет химический процесс, независимый от холода. Распространённое мнение о необходимости мороза неточно: заморозок главным образом ускоряет размягчение. Пока мякоть твёрдая, конденсированные танины делают её вяжущей. Очень мягкая, почти полупрозрачная мякоть становится сладкой и без обязательного предварительного воздействия мороза. ^{8 2}

После холодной стратификации семена прорастают за один-шесть месяцев. Пол и качество плодов сеянцев различаются; первого плодоношения ждут 4–9 лет. Прививка на сеянец того же вида сохраняет признаки сорта и сокращает ожидание примерно до трёх лет. Такой способ размножения позволяет получить более предсказуемый результат, чем один только посев. ^{4 3}

Применение и риски

Спелые плоды едят свежими, добавляют в варенье, хлеб и мороженое. Обжаренные семена служили колонистам заменителем кофе. Из богатых витамином C листьев готовили настой, а внутреннюю кору традиционно использовали для полоскания горла при боли. Эти применения отражают пищевую и бытовую историю вида. ⁴

Зрелые плоды не токсичны для человека и домашних животных. Документированная опасность связана с зелёными плодами, содержащими много танинов. При обильном поедании, особенно лошадьми, повышается риск безоара: сгустка танинов, который перекрывает желудок или кишечник и вызывает тяжёлые колики. Основной источник описанных случаев связан с остающимися зимой плодами, доступными животным на выпасе. ⁶

Твёрдую мелкозернистую древесину используют в токарном деле и для небольших изделий. Настоящее эбеновое ядро формируется лишь примерно через век и промышленно не заготавливается. В садоводстве важнее морозостойкие корни: на них прививают Diospyros kaki в районах, слишком холодных для выращивания восточной хурмы на собственных корнях. ^{8 4}

Сорта и похожие растения

Стабильное качество урожая обеспечивают отобранные сорта. Старый Early Golden служит ориентиром вкуса; Meader самоплоден даже без мужского растения рядом; Prok рано утрачивает терпкость; Ennis образует партенокарпические бессемянные плоды. Эти различия важны при выборе дерева для сада, поскольку сеянец не гарантирует аналогичных свойств. ⁴

Чаще всего вид путают с Diospyros kaki, хурмой восточной. Её плод достигает 5–8 см, заметно превышая 2–5 см у Diospyros virginiana. До появления плодов молодое дикое дерево можно спутать и с некоторыми сливами той же опушки. В таком случае характерная кора в клетку помогает увереннее, чем общий вид листьев или направление ветвей.

Основные источники

• Kew, Plants of the World Online, Diospyros virginiana L.
• Ботанический сад Миссури, Plant Finder, Diospyros virginiana
• NC State Extension, справочник садовода, Diospyros virginiana
• Plants For A Future, Diospyros virginiana
• Лесная служба США, система сведений о воздействии пожаров, Diospyros virginiana
• HorseDVM, фитобезоары из плодов хурмы у лошадей
• INPN, Diospyros virginiana L., 1753
• Википедия на английском, Diospyros virginiana