Люффа остроребристая (Luffa acutangula, (L.) Roxb. 1832)

Общие сведения

Люффа остроребристая (Luffa acutangula (L.) Roxb., 1832), известная также как люффа гранистая, представляет собой однолетнюю лиану семейства Cucurbitaceae рода Luffa. На Маврикии её называют pétole. Латинский эпитет acutangula означает «остроугольная» и описывает острые рёбра стебля и плода: у плода 10 продольных рёбер, тогда как у близкой Luffa aegyptiaca он гладкий. ^{1 2}

Английское название Chinese okra связано с внешним сходством удлинённого плода с бамией, но ботанически это разные растения: бамия относится к Malvaceae, а люффа остроребристая к Cucurbitaceae. Надёжнее ориентироваться на научное название, а не только на форму плода. ^{5 4}

Как узнать

У вьющейся Luffa acutangula прежде всего заметен выраженно угловатый стебель, который удерживается на опоре разветвлёнными усиками в каждом узле. Именно эта угловатость отражена в названии вида. Светлые шероховатые листья почти округлые, со слабыми или умеренно выраженными лопастями, до 25 см в ширину. В открытом грунте лиана вытягивается на 1,5–5 м. ^{4 2}

Растение однодомное: светло-жёлтые мужские цветки собраны в кисти, а одиночные женские имеют уже утолщённую завязь у основания. Необычно для овощных тыквенных то, что душистые цветки диаметром 4–5 см раскрываются к вечеру, привлекая как вечерних опылителей, так и пчёл следующим утром. ^{4 3}

Для различения близких люфф плод надёжнее стебля или листа. Молодой плод зелёный, булавовидный, с 10 острыми продольными рёбрами; обычная длина достигает 30 см. На растении он буреет, полностью высыхает и обнажает сеть волокон, более грубых, чем у Luffa aegyptiaca. ^{2 4}

Полезная систематика

Линней описал вид как Cucumis acutangulus, а шотландский ботаник Уильям Роксбург в 1832 году перенёс его в род Luffa. Отсюда обозначение авторства (L.) Roxb. С принятым названием связаны несколько ботанических форм и разновидностей:

• Luffa acutangula f. amara (Roxb.) W.J.de Wilde & Duyfjes, горькая форма
• Luffa acutangula var. amara (Roxb.) C.B.Clarke, горькая разновидность
• Luffa acutangula var. forskalii (Schweinf. ex Harms) Heiser & E.E.Schill., ботаническая разновидность
• Luffa acutangula var. subangulata (Miq.) Cogn., ботаническая разновидность

С практической точки зрения форма amara важнее простых различий размера или окраски: это горькая разновидность, близкая к дикому индийскому предку, в отличие от современных овощных форм с мягким вкусом. У них одно базовое научное название, без различия ботанического статуса. ¹

Среда обитания и ареал

Родина Luffa acutangula находится на Индийском субконтиненте, где до сих пор сохраняются дикие популяции. Затем культура распространилась по тропическим и субтропическим низменностям до высоты около 500 м, от Вьетнама до Египта, включая Китай, Японию и Филиппины. ^{3 4}

Даже краткий мороз губителен для Luffa acutangula: одной ночи ниже 0 °C достаточно, чтобы лиана погибла, поэтому открытый грунт подходит лишь в тёплом климате с хорошим освещением. Избыточная влажность во время цветения способствует мучнистой и ложной мучнистой росе, двум наиболее частым грибным болезням вида. В умеренном климате нужны теплица или зимний сад, либо хотя бы очень солнечное защищённое место у ограды. ^{2 4}

Жизненный цикл и размножение

Как и другие Cucurbitaceae, Luffa acutangula зависит от насекомых при образовании плодов. Мужские цветки собраны в кисти, а одиночным душистым женским цветкам, открывающимся вечером, нужен визит опылителя: иначе молодые плоды желтеют и опадают раньше срока. ^{4 3}

Размножают эту люффу только семенами. После ночного замачивания в холодной воде семя, посеянное при 21–24 °C, прорастает за 4–7 дней; ниже 15 °C всходы не появляются. При правильном выращивании первый съедобный плод получают уже через два месяца после посева, а за два-три месяца сбора растение может дать 15–20 плодов. ³

Стадия сбора не менее важна, чем сроки: молодой плод через 12–15 дней после цветения, массой около 300–400 г, остаётся нежным и маловолокнистым. Если оставить его дольше, он затвердевает и теряет овощное назначение. ³

Применение и риски

Основное применение пищевое: молодые плоды длиной 10–15 см добавляют в супы, карри или обжаривают как кабачки. Вкус меняется от сладкого до резко горького в зависимости от разновидности. Молодые побеги, листья и бутоны также готовят, а семена поджаривают на закуску. ^{3 4}

Токсический риск связан прежде всего с горькими формами, близкими к дикой разновидности amara и богатыми кукурбитацином B, цитотоксичным соединением. Бразильские животноводы сообщали об абортах у коров и овец после поедания плодов Luffa acutangula, а также о гибели примерно двадцати телят после бесконтрольного применения плодов против глистов. ^{6 7}

У лабораторных грызунов экстракты растения не вызывали гибели в дозах до 2 000 мг/кг, но снижали массу плодов у беременных крыс. Поэтому традиционное лекарственное применение не означает полной безопасности, особенно при беременности. ⁷

Сорта, похожие и родственные растения

Строго именованных сортов у Luffa acutangula нет: разнообразие определяется главным образом степенью горечи и выраженностью рёбер. Сладкоплодные формы, отобранные для овощного использования, противопоставляют форме amara, близкой к исходному дикому плоду и непригодной для обычного питания. ¹

Чаще всего возможна путаница со следующими растениями:

• Luffa aegyptiaca, у которой округлый стебель и гладкий плод, в отличие от угловатых стебля и плода L. acutangula;
• молодые плоды Momordica charantia, с бородавчатой, бугристой кожицей вместо равномерных рёбер.

Пять рёбер стебля, 10 рёбер плода и различия вкуса между разновидностями лучше отличают Luffa acutangula, чем зелёная окраска, обычная для большинства овощных тыквенных. Эти признаки позволяют подтвердить вид растения перед выбором его кулинарного применения. ^{2 5}

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Luffa acutangula (L.) Roxb.
• Royal Horticultural Society, Luffa acutangula - angled loofah, sing kwa
• Useful Tropical Plants Database, Luffa acutangula
• NParks Singapore Flora & Fauna Web, Luffa acutangula
• Sorting Luffa Names, University of Melbourne, Luffa acutangula народные названия
• Feedipedia, Luffa - токсичность и сообщения об отравлениях
• PMC, Терапевтический потенциал Luffa acutangula, обзор