Custard apple (Annona reticulata, L. 1753)

Identita

Annona reticulata (Annona reticulata L., 1753) patrí do čeľade Annonaceae a rodu Annona. Jej často srdcovitý, hnedočervený plod dal vzniknúť francúzskemu menu cœur de bœuf aj anglickým názvom bullock’s heart a ox heart, ktoré prirovnávajú tvar k hovädziemu srdcu. ^{1 2}

Druhové meno reticulata odkazuje na jemnú vystúpenú sieť žiliek na povrchu plodu. Anglický názov custard apple sa používa aj pre Annona cherimola a Annona squamosa. Ide o tri odlišné druhy rovnakého rodu, ktoré sa na tropických trhoch často zamieňajú. ^{2 6}

Poznávacie znaky

Vzrastom je Annona reticulata malý vzpriamený strom, niekedy s nepravidelnou korunou. Bežne dosahuje 4 až 10 m a priemer kmeňa 25 až 35 cm. Podlhovasté až kopijovité listy dlhé 10 až 20 cm pri pomliaždení nepríjemne zapáchajú, čo pomáha pri odlíšení od iných drobných ovocných stromov. ^{2 4}

Previsnuté voňavé kvety majú tri mäsité korunné lupienky dlhé 2 až 3 cm. Zvonka sú svetlozelené, zvnútra bledožlté s tmavočervenou škvrnou. Kvety sa nikdy úplne neotvoria, čím obmedzujú prístup opeľovačov; to čiastočne vysvetľuje hrboľaté plody v sadoch. ^{2 4}

Zložený plod má priemer 8 až 16 cm a podľa stromu srdcovitý, zaoblený alebo nepravidelný tvar. Tenká, ale pevná šupka je v zrelosti žltá až hnedastá, často ružová, červená alebo hnedočervená, s jemnou až výraznou sieťkou. Sladká zrnitá dužina krémovej farby obsahuje početné čierne lesklé semená, až 55 až 76 v jednom plode. ^{2 4}

Užitočná taxonómia

Prijaté meno Annona reticulata L. uverejnil Carl von Linné v roku 1753. Plants of the World Online eviduje niekoľko botanických synoným priradených k rovnakému druhu:

• Annona riparia Kunth, opísaná v roku 1821 a neskôr opäť zlúčená
• Annona laevis Kunth, synonymum uvádzané botanickou revíziou
• Annona humboldtiana Kunth, meno ustupujúce Linného názvu
• Annona primigenia Standl. & Steyerm., pôvodne opísaná osobitne, neskôr priradená k druhu

Pri nákupe rastlín môže zavádzať meno Annona reticulata Sieber ex A.DC.. Je to nelegitímne homonymum pre iný druh, Annona mucosa, niekedy označovaný ako biriba. Spoľahlivá identifikácia vyžaduje prijaté meno s autorstvom, Annona reticulata L. ^{1 7}

Stanovište a rozšírenie

Rekonštrukcia pôvodného areálu v Plants of the World Online vedie od južného Mexika po severovýchod Venezuely. Záhradnícke zdroje niekedy uvádzajú starší antilský pôvod a veľmi skoré predkolumbovské šírenie do Strednej Ameriky. Pôvodný areál v úzkom zmysle sa preto v teréne ťažko odlišuje od dávnych oblastí pestovania. ^{1 2}

Tropické nížiny a podhoria poskytujú druhu hlboké, úrodné pôdy s dobrou schopnosťou zadržiavať vodu. Podľa oblasti rastie približne do 1 200 až 1 500 m n. m. Oproti Annona squamosa potrebuje vlhkejší vzduch a horšie znáša dlhodobé sucho. ^{2 4}

Podľa Červeného zoznamu IUCN ide o najmenej ohrozený druh. Hodnotenie súvisí predovšetkým s rozsiahlym pestovaním v trópoch a nemusí rovnako vypovedať o stave pôvodných voľne rastúcich populácií; tieto dva údaje sa úplne neprekrývajú. ⁸

Životný cyklus a rozmnožovanie

Plne rodiaci strom kvitne najmä na jar a v lete, pričom previsnuté kvety vyrastajú na tohtoročnom dreve. Hlavný zber v opísaných pestovateľských podmienkach pripadá na koniec zimy a jar, keď plod už stratil zelenú farbu, ale ešte nepraská. ^{2 4}

Po zbere v tomto štádiu plod za niekoľko dní dozrie mimo stromu a povolí pod jemným tlakom palca. Dospelý, dobre zakorenený strom bežne dáva 34 až 45 kg plodov za sezónu. ^{2 3}

Rozmnožovanie v kultúre prebieha najmä výsevom; v teplom substráte semená vyklíčia za niekoľko týždňov. Pri zachovaní konkrétneho kultivaru, napríklad Sartenaya alebo San Pablo, zabezpečí verné potomstvo len vrúbľovanie na podpník rodu Annona. ^{3 2}

Využitie a riziká

Potravinové využitie je hlavné: sladká zrnitá dužina krémovej farby sa je čerstvá lyžičkou alebo lisuje na šťavu. Zvyčajne je menej vyhľadávaná než dužina Annona cherimola. Početné čierne lesklé semená sa nikdy nesmú rozhrýzť ani prehltnúť. ^{2 3}

V semenách sa nachádzajú veľmi jedovaté jadrá. Kôra obsahuje približne 0,12 % alkaloidu anonaínu a koreňová kôra aj liriodenín a retikulín. Šťava z odrezaných konárikov je štipľavá a dráždivá a pri priamom kontakte môže vážne poraniť oči. Semená, listy a mladé plody majú tiež dávno využívané insekticídne vlastnosti. ²

Odrody, zámeny a príbuzné rastliny

Ponuka kultivarov Annona reticulata nie je taká rozsiahla a ustálená ako pri citrusoch. Na výsev v sadoch sa najviac odporúčajú Sartenaya a San Pablo, s ružovou a málo zrnitou dužinou. Benque a Canul predstavujú odlišné tmavoružové či purpurovočervené typy oproti bežným krémovým formám. ³

Na trhoch sa s týmto druhom často zamieňajú ďalšie dve annony. Annona squamosa má oddelené mäsité hrbole, ktoré sa v zrelosti zreteľne rozostupujú. Annona muricata nesie mäkké špicaté výrastky namiesto jednoduchej sieťky žiliek. Iba Annona reticulata má hladký jemne sieťkovaný povrch bez výrazného reliéfu, dobre rozpoznateľný aj na zelenom plode. ^{6 2}

Hlavné zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Annona reticulata L.
• Purdue University NewCrop / Julia Morton, Custard Apple (Annona reticulata) prehľad druhu
• Growables.org Tropical Fruit Database, Custard Apple, Annona reticulata
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Annona reticulata
• USDA PLANTS Database, Annona reticulata L., profil rastliny ANRE
• Integrated Taxonomic Information System, Annona reticulata L., TSN 18099
• GBIF, Annona reticulata L. záznam druhu
• IUCN Red List, Annona reticulata hodnotenie z roku 2020