Muscadine (Vitis rotundifolia, Michx. 1803)

Identita

Vitis rotundifolia (Vitis rotundifolia Michx., 1803), známy aj ako Muscadine, je opadavá drevnatá liana rodu Vitis z čeľade Vitaceae. Patrí do podrodu Muscadinia, jedinej skupiny amerických viničov so 40 chromozómami oproti 38 pri viniči hroznorodom Vitis vinifera a ďalších druhoch rodu. Tento rozdiel výrazne obmedzuje prirodzené kríženie oboch skupín. ^{1 3}

Druhové meno rotundifolia odkazuje na nápadný poznávací znak: takmer okrúhle listy bez hlbokých lalokov bežnejších viničov. Na juhovýchode USA sa pestuje od 16. storočia. Pochádza z neho aj ikonický kultivar Scuppernong, ktorý bol v roku 2001 vyhlásený za oficiálne ovocie Severnej Karolíny. ^{8 2}

Poznávacie znaky

Na odlíšenie tohto viniča od bežných druhov slúžia tri znaky. Úponky sú vždy jednoduché, nikdy vidlicovito rozkonárené, kým väčšina ostatných Vitis má úponky rozdelené na dve vetvy. Kôra mladých výhonkov zostáva hladká a zelenkastá; s vekom hnedne a pozdĺžne sa ryhuje, ale nikdy sa neodlupuje v dlhých pásoch ako pri iných viničoch. ²

Takmer okrúhle lesklé listy sú široké 6 až 12 cm, pravidelne zúbkaté a bez hlbokých lalokov. V máji až júni sa otvárajú nepatrné zelenkasté až belavé kvety usporiadané v krátkych metlinách v pazuchách listov. ^{4 2}

Bobuľa s hrubou šupkou má priemer 1 až 2,5 cm a po dozretí sa ľahko oddeľuje od stopky. Na rozdiel od viničov s kompaktnými strapcami sa preto často zbiera po jednotlivých bobuliach alebo otriasaním liany, aby zrelé plody popadali na plachtu. ³

Užitočná taxonómia

POWO/WCVP uznáva meno Vitis rotundifolia Michx. Pre tú istú rastlinu či blízke formy sa používali aj ďalšie mená, ktoré treba odlíšiť od referenčného botanického mena:

• Vitis vulpina var. rotundifolia (Michx.) Regel, botanická varieta
• Vitis vinifera var. rotundifolia (Michx.) Kuntze, botanická varieta
• Vitis rotundifolia var. munsoniana (J.H.Simpson ex Planch.) M.O.Moore, botanická varieta
• Muscadinia rotundifolia (Michx.) Small, synonymum druhu

Postavenie munsoniana zostáva predmetom diskusie: niektoré klasifikácie ho radia ako varietu Vitis rotundifolia, iné ako samostatný druh obmedzený na Floridu. Pri kúpe či určovaní zostáva stabilným vodidlom prijaté vedecké meno. ¹

Stanovište a rozšírenie

Od atlantického pobrežia po Texas a Oklahomu sa na juhovýchode a v južnej časti stredu USA rozprestiera pôvodný areál Vitis rotundifolia. Niekedy sa uvádza aj presah do severného Mexika. ^{1 4}

V teplom a vlhkom podnebí obsadzuje svetlé lesy, húštiny a riečne brehy na živných, často piesčitých pôdach. Po stromoch šplhá niekedy až do výšky 25 m. Opora jej slúži len na získanie svetla v korunách, na nosnom strome neparazituje. ^{4 2}

Mimo pôvodného areálu zostáva Vitis rotundifolia predovšetkým rastlinou ampelografických zbierok alebo zámerne pestovaným ovocným viničom. V Európe nemá doložené invázne splanenie. ¹

Životný cyklus a rozmnožovanie

Vo voľnej prírode je Vitis rotundifolia funkčne dvojdomý: rastliny nesú samčie alebo samičie kvety s neúplnými rozmnožovacími orgánmi. Osamotený samičí jedinec môže každoročne kvitnúť bez jediného plodu, ak v okolí chýba opeľovač. Moderné kultivary problém obchádzajú obojpohlavnými, samoopelivými kvetmi. ³

Po kvitnutí v máji až júni nasleduje pomalé dozrievanie: od nasadenia plodov po zber uplynie 100 až 120 dní. Úroda podľa podnebia pripadá na august až október. ³

Rozmnožovanie sa uskutočňuje najmä drevnatými odrezkami odoberanými v decembri až januári alebo výsevom po šesťtýždňovej studenej stratifikácii. Odrezky verne zachovávajú vlastnosti pôvodného kultivaru, kým semenáče sú premenlivé a slúžia najmä na tvorbu nových výberov. ⁴

Každoročný rez patrí výlučne do úplného zimného pokoja. Neskorý zásah po začatí toku miazgy spôsobuje silné vytekanie, ktoré lianu zbytočne oslabuje, hoci ju reálne neohrozuje. ⁴

Využitie a riziká

Najdôležitejšie je ovocné využitie: plody sa jedia čerstvé alebo spracúvajú na šťavu, želé a víno. Na juhovýchode USA má táto tradícia korene v 16. storočí. Mladé listy a úponky sa tiež varia, napríklad obalené okolo jedla pred tepelnou úpravou. ^{8 4}

Výskumy muskadín nachádzajú málo resveratrolu alebo žiadny, napriek rozšírenej predstave o jeho obsahu v červenom hrozne. Bobule a najmä semená sú skôr bohaté na triesloviny, antokyány a ďalšie flavonoidy. ⁴

Psy musia zostať bez hrozna aj hrozienok ktoréhokoľvek druhu Vitis, vrátane tohto. ASPCA zaraďuje hrozno medzi toxické potraviny. Kyselina vínna, ktorú pes nemetabolizuje, je podozrivá z vyvolania zlyhania obličiek. ⁵

Odrody, zámeny a príbuzné rastliny

Na juhu USA sa dnes pestuje približne sto kultivarov. Historický bronzovoplodý Scuppernong zo Severnej Karolíny zostáva kultúrnym symbolom. Carlos a Noble dominujú výrobe šťavy a vína, kým Fry a Magnolia sa viac uplatňujú ako stolové hrozno s veľkými plodmi a tenkou šupkou. ^{8 2}

Najčastejšie sa Vitis rotundifolia zamieňa s americkými či európskymi viničmi Vitis labrusca a Vitis vinifera. Tie majú viac laločnaté listy, rozkonárené úponky a kôru odlupujúcu sa v pásoch. Prirodzená odolnosť proti fyloxére a Pierceovej chorobe, dvom závažným pohromám ostatných viničov, robí z muskadín aj vyhľadávaný genetický zdroj na štepenie a šľachtenie odrôd. ^{3 6}

Hlavné zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Vitis rotundifolia Michx.
• NC State Extension Plant Toolbox, Vitis rotundifolia (muscadine)
• University of Florida IFAS Extension, muskadínové hrozno (HS100)
• Plants For A Future, Vitis rotundifolia
• ASPCA, ľudská potrava nevhodná pre domáce zvieratá (hrozno a hrozienka)
• USDA PLANTS Database, profil Vitis rotundifolia (VIRO3)
• Atlas of Florida Plants, Vitis rotundifolia
• Encyclopaedia Britannica, muscadine grape