Süße Granadilla (Passiflora ligularis, Juss. 1805)

Identität

Die Süße Granadilla (Passiflora ligularis Juss., 1805) ist eine ausdauernde Liane der Gattung Passiflora aus der Familie Passifloraceae. POWO akzeptiert diesen Namen; Antoine Laurent de Jussieu veröffentlichte ihn im Jahr 1805. ^{1 2}

Im Namen Süße Granadilla bezeichnet das Wort süß den Unterschied zur deutlich säuerlicheren gewöhnlichen Passionsfrucht. Spanisch heißt die Frucht Granadilla, englisch Sweet granadilla oder Sugarfruit. Die Bezeichnungen betonen den Zuckergehalt des Fruchtfleischs, der auch für die Unterscheidung der Früchte im Handel wichtig ist. ^{3 5}

Erkennung

Die am Grund verholzende Granadilla klettert mithilfe von Ranken, die sich an verfügbaren Stützen festhalten. An einem geeigneten Gitter oder einer Pergola werden die Triebe mehrere Meter lang und bilden dichtes Laub. Eiförmige bis herzförmige Blätter messen gewöhnlich 8 bis 22 cm in der Länge und 6 bis 17 cm in der Breite. Oberseits sind sie kräftig grün, unterseits graugrün; die Blattadern treten deutlich hervor. ^{3 4}

Moschusartig duftende Blüten erreichen 6 bis 12 cm Durchmesser. Grünlich weiße Kelchblätter umgeben rosig weiße Kronblätter. Die blauviolett gestreiften Fäden der Nebenkrone machen die Blüte auch aus einiger Entfernung auffällig. Für die Fortpflanzung ist ihre kurze Öffnungsdauer entscheidend: Jede Blüte bleibt nur einen Tag offen. Bienen oder Hummeln müssen sie bestäuben, bevor sie sich am Tagesende schließt. ³

Ovale bis ellipsoidische Früchte werden 6 bis 8 cm lang und 5 bis 7 cm breit. Unreif sind sie grün mit purpurnen Flecken. Zur Reife werden sie orangefarben und weiß gepunktet. Dieses Umfärben zeigt die Genussreife zuverlässiger an als allein die Größe. Das weißliche bis orangefarbene Fruchtfleisch umgibt 250 bis 300 schwarze Samen und ist duftend und geleeartig. ^{3 4}

Nützliche Taxonomie

Innerhalb der mehrere Hundert Arten umfassenden Gattung Passiflora werden nur wenige Obst liefernde Arten in großem Umfang angebaut. Für Passiflora ligularis führt POWO zwei botanische Varietäten auf:

• Passiflora ligularis var. lobata Mast., aus Kolumbien beschrieben, mit stärker ausgeprägten Blattlappen
• Passiflora ligularis var. ligularis, typische Varietät im gesamten natürlichen Areal

Der historische Name Passiflora ligularis var. geminiflora DC. ist als Synonym einer anderen Varietät desselben Komplexes zugeordnet. Gegen Verwechslungen im Handel hilft der vollständige wissenschaftliche Name, gegebenenfalls ergänzt um die Varietät. ^{1 2}

Lebensraum und Verbreitung

Entlang der Andenhänge reicht das von POWO angegebene natürliche Areal von Panama über Venezuela bis Peru. Morton bezieht zusätzlich Südmexiko und ganz Mittelamerika ein. Diese Erweiterung beschreibt ein altes Anbaugebiet, das nicht vollständig mit dem ursprünglichen Vorkommen im engeren Sinn gleichzusetzen ist. ^{1 3}

Feuchte tropische Bergwälder zwischen meist 1.000 und 3.000 m Höhe bilden den Lebensraum. Nachmittägliche Wolken mildern dort die Wärme. PFAF nennt je nach Jahreszeit eine Temperaturtoleranz von −1 bis 31 °C; junge Triebe können bereits bei 0 °C deutliche Schäden erleiden. ⁴

Für die Obstproduktion wurde die Art unter anderem nach Hawaii und Indien eingeführt. Anderswo hat sie sich auch eingebürgert und ist teilweise invasiv geworden. CABI nennt Australien, Haiti und Jamaika als Beispiele: Dort kann die Liane die Unterwuchsvegetation überwachsen und heimische Arten verdrängen. ^{8 7}

Lebenszyklus und Fruchtbildung

Bei warmem Boden von 20 bis 30 °C beginnt die Keimung nach 15 bis 20 Tagen. Die etablierte Liane blüht ungefähr sechs Monate nach der Pflanzung. Je reichlicher Wärme und Licht zur Verfügung stehen, desto früher kann die Blüte einsetzen. ³

Weil jede Blüte nur einen Tag geöffnet ist, hängt ihre Bestäubung vollständig von den gerade anwesenden Insekten ab. Nach erfolgreicher Bestäubung reift die Frucht in ungefähr 70 Tagen. Sie verändert ihre Farbe von Grün über Purpur zum weiß gepunkteten Orange der Vollreife. ³

Zur Vermehrung dienen frische Samen oder Stecklinge junger Triebe, die in neutralem bis leicht saurem Substrat bewurzeln. Gelagerte Samen keimen langsamer, unter Umständen erst nach zwölf Monaten. Deshalb bevorzugen Erzeuger frisches Saatgut, wenn sie die Keimdauer begrenzen wollen. ⁴

Nutzen und Risiken

Vorwiegend wird die Süße Granadilla als Obst genutzt. Reife Früchte werden frisch ausgelöffelt oder in den Anbaugebieten zu Saft und Sorbet verarbeitet. Die vitamin-C-reiche Frucht ist besonders in tropischen Höhenlagen eine geschätzte Zwischenmahlzeit, wo die gewöhnliche Passionsfrucht weniger gut gedeiht. ³

Zur Giftigkeit genau dieser Art liegen nur begrenzte Daten vor. PFAF nennt Spuren potenziell reizender Verbindungen in Blättern und unreifen Früchten, ohne den Stoff genauer zu bestimmen. Vollreife Früchte werden dagegen in großem Umfang verzehrt, ohne dass dabei Probleme dokumentiert sind. ⁴

Im Anbau treten besonders zwei wiederkehrende Gefahren auf: Kahlfraß durch Raupen von Agraulis vanillae und Anthraknose bei zu lange feucht bleibendem Laub. Vernässter Boden erhöht zusätzlich das Risiko einer Wurzelhalsfäule. Wird der Wasserabzug nicht rechtzeitig verbessert, endet diese meist tödlich für die Liane. Das Woodiness-Virus verhärtet und verformt Früchte; CABI dokumentiert es als wirtschaftlich bedeutsame Gefahr auf Produktionsflächen. ⁸

Sorten, Verwechslungen und verwandte Pflanzen

Breit verbreitete, benannte Gartensorten fehlen bei Passiflora ligularis im Unterschied zu manchen anderen fruchttragenden Passionsblumen. Auslesen bleiben überwiegend regionale Produktionslinien, etwa aus Kolumbien, ohne internationale Registrierung als Sorte. ³

Bei Verwechslungen sind insbesondere vier Arten derselben Gattung zu beachten:

• Passiflora edulis, die gewöhnliche Passionsfrucht, mit deutlich säuerlicherem purpurnem oder gelbem Fruchtfleisch;
• Passiflora quadrangularis, die Riesengranadilla, deren Früchte erheblich größer sind;
• Passiflora caerulea, die Blaue Passionsblume, vorwiegend als winterharte Zierpflanze und nicht wegen ihrer Früchte kultiviert;
• Passiflora incarnata, die Fleischfarbene Passionsblume gemäßigter Gärten, vor allem wegen der Blüten und weniger wegen hochwertiger essbarer Früchte geschätzt.

Größe und Farbe reifer Früchte geben bei der Unterscheidung dieser vier Arten einen verlässlichen Anhaltspunkt. Die Blüte allein reicht dafür nicht aus, weil sich ihre Gestalt innerhalb der Gattung zwischen den Arten nur wenig unterscheidet. ¹

Hauptquellen

• Plants of the World Online / Kew, Passiflora ligularis Juss.
• International Plant Names Index, Passiflora ligularis Juss.
• Julia Morton, Fruits of Warm Climates, Sweet Granadilla
• Plants For A Future, Passiflora ligularis
• INPN / MNHN, Passiflora ligularis Juss., 1805
• USDA Plants Database, Passiflora ligularis
• GBIF, Passiflora ligularis Juss.
• CABI Compendium, Passiflora ligularis