Baumstammkirsche (Plinia cauliflora, (Mart.) Kausel 1956)

Identität

Baumstammkirsche (Plinia cauliflora (Mart.) Kausel, 1956), auch Jaboticaba, ist ein immergrüner Obstbaum der Gattung Plinia aus der Familie Myrtaceae. Während die meisten Obstbäume ihre Blüten und Früchte an jungen Zweigen tragen, entstehen sie bei dieser Art unmittelbar am Stamm und an den dicken Ästen. Dieses botanische Phänomen heißt Kauliflorie und prägt das Erscheinungsbild des fruchtenden Baums. ^{1 4}

Carl Friedrich von Martius beschrieb die Art 1823 zunächst als Myrtus cauliflora. Nach mehreren Gattungswechseln ordnete Kausel sie 1956 der Gattung Plinia zu. Der gebräuchliche Name Jaboticaba stammt aus dem Tupi: îaboti bedeutet Schildkröte, während kaba in Wörterbüchern auch als Schildkrötenfett gedeutet wird. Die Deutung bezieht sich auf das weiße Fruchtfleisch. ²

Erkennung

Langsamer Wuchs führt ohne Schnitt gewöhnlich zu einem 10 bis 12 m hohen Baum. Die Krone wird ähnlich breit und kann bei alten Exemplaren 14 m Spannweite erreichen. Im Kübel oder als Bonsai bleibt die Baumstammkirsche deutlich kleiner als im Freiland. Diese Kultur ist in Taiwan und auf den Antillen verbreitet. ⁴

Weißlich gelbe Blüten sitzen in kleinen Büscheln direkt auf der Rinde von Stamm und Ästen. Aus ihnen entstehen runde Früchte mit dicker, purpurfarbener bis schwarzer Schale und etwa 2,5 bis 4 cm Durchmesser. Das weiße oder rosafarbene, gallertartige Fruchtfleisch umschließt ein bis vier große, harte Samen. ^{4 3}

Der kompakte Wuchs und die Fruchtbildung unmittelbar am älteren Holz unterscheiden die Baumstammkirsche von den meisten in Frankreich angebauten Obstbäumen. Bei diesen sitzen Blüten und Früchte an den jungen Zweigen statt dicht am Stamm. Gerade die Anordnung der Früchte liefert deshalb einen besonders anschaulichen Bestimmungshinweis. ⁵

Nützliche Taxonomie

Dem akzeptierten Namen Plinia cauliflora werden mehrere Synonyme zugeordnet. Einige davon wurden lange als eigenständige Arten behandelt, bevor Autoren sie diesem Taxon anschlossen:

• Myrtus cauliflora Mart., Basionym von 1823
• Eugenia cauliflora (Mart.) DC.
• Myrciaria cauliflora (Mart.) O.Berg
• Eugenia jaboticaba (Vell.) Kiaersk.
• Myrciaria jaboticaba (Vell.) O.Berg
• Plinia jaboticaba (Vell.) Kausel

Der Handelsname Jaboticaba umfasst tatsächlich mehrere verwandte Plinia-Arten. Dazu gehört Plinia trunciflora, die gelegentlich als Jaboticaba-café unterschieden wird. Eine verlässliche Zuordnung verlangt daher den akzeptierten wissenschaftlichen Namen Plinia cauliflora. Die IUCN bewertete die Art 2019 als nicht gefährdet. ^{1 7}

Lebensraum und Verbreitung

Über das genaue Ursprungsgebiet der Baumstammkirsche bestehen unterschiedliche Angaben. Plants of the World Online nennt ein natürliches Areal vom östlichen Bolivien bis Brasilien, von Pernambuco bis Paraná. Englischsprachige Gartenquellen begrenzen es eher auf die brasilianischen Bundesstaaten Rio de Janeiro, Minas Gerais, Goiás und São Paulo am Rand des atlantischen Regenwaldes. ^{1 3}

Brasilianische Gärten und kleine Obstgärten kultivieren den Baum seit vorkolonialer Zeit. Sein Fruchtfleisch ist ausgesprochen verderblich: Bereits drei bis vier Tage nach der Ernte beginnt die Gärung. Diese geringe Haltbarkeit erklärt, weshalb die Früchte im internationalen Handel kaum vertreten sind, obwohl sie in ihrer Heimat geschätzt werden. ⁴

Außerhalb Brasiliens steht häufig der Zierwert im Vordergrund. In Florida wurde die Art eingeführt und verträgt dort kurze Fröste. Ein Anbauversuch in Kalifornien blieb bereits 1904 erfolglos. In Taiwan ist die Bonsaikultur verbreitet; auf Réunion und Guadeloupe wird sie im Kübel gehalten. Eine invasive Einbürgerung außerhalb des natürlichen Areals ist nicht dokumentiert. ^{4 5}

Lebenszyklus und Vermehrung

Ganzjährig warmes und feuchtes Klima erlaubt einem im brasilianischen Freiland wachsenden Baum bis zu fünf oder sechs Blüh- und Fruchtphasen pro Jahr. Polyembryonische Samen bringen häufig vier bis sechs Sämlinge je Samen hervor. Sie keimen langsam und verlieren nach dem Austrocknen rasch ihre Keimfähigkeit, was die Verwendung frischer Samen entscheidend macht. ^{6 4}

Bis zur ersten Ernte vergehen bei Sämlingen meist acht bis fünfzehn Jahre. Bei veredelten oder abgemoosten Bäumen verkürzt sich die Wartezeit auf ungefähr sieben Jahre. Annäherungsveredelung, Okulation und Abmoosen sind die zuverlässigen Wege, um die Eigenschaften einer ausgewählten Sorte unverändert zu erhalten. ⁴

Nutzen und Risiken

Vor allem das Obst begründet die Nutzung der Baumstammkirsche. Frische Früchte werden im Mund ausgedrückt; das Fruchtfleisch lässt sich außerdem zu Gelee, Saft, Likör und Jaboticaba-Wein verarbeiten. Die Weinbereitung besitzt in Brasilien Tradition. Auch italienischstämmige Gemeinschaften nutzten sie als Ersatz für Traubenwein, wenn örtlich keine Weinreben zur Verfügung standen. ⁴

Für Menschen, Katzen und Hunde ist keine Giftwirkung reifer Früchte dokumentiert. Bei Pferden fehlen weiterhin Angaben zur Verträglichkeit. Aufmerksamkeit verdient die Fruchtschale mit ihren adstringierenden Gerbstoffen. Traditionell werden Abkochungen gegen Durchfall oder Entzündungen verwendet. Vom häufigen und langfristigen Verzehr der Schale allein wird jedoch abgeraten. ⁴

Klimatische Grenzen bestimmen das wichtigste Anbaurisiko. Unterhalb von -3 °C werden junge Triebe geschädigt. Länger anhaltenden Frost und salzhaltige Gischt verträgt die Art nicht. In kühlen gemäßigten Gebieten kommt deshalb eine Kübelkultur mit geschützter Überwinterung infrage. Der Schutz im Winter ist für diese tropisch geprägte Obstkultur wesentlich. ^{3 5}

Sorten, Verwechslungen und verwandte Pflanzen

Brasilianische Auslesen unterscheiden sich in Fruchtgröße und Geschmack. Paulista besitzt große, leicht adstringierende Früchte. Ponhema ist sehr ertragreich und wird vor allem zu Gelee verarbeitet. Précoce fruchtet häufig, hat aber eine dünne, wenig belastbare Schale. Vermelha wächst niedrig und bildet weinrote Früchte. ⁴

Besonders häufig betrifft die Namensverwirrung Sabará, die als meistgepflanzte Sorte Brasiliens angeboten wird. Gemeint ist Plinia jaboticaba. Einige Autoren stellen sie als Synonym zu Plinia cauliflora, während andere brasilianische Botaniker sie als eigenständige Myrciaria jaboticaba behandeln. Deshalb können ähnlich aussehende Jaboticaba-Bäume je nach Autor oder Bestimmungswerk verschiedene wissenschaftliche Namen tragen. ¹

Drei nahe Verwandte können ebenfalls Verwechslungen auslösen: Plinia trunciflora, als Jaboticaba-café bezeichnet, trägt kleinere Früchte; Plinia peruviana, die Jaboticaba cabinho, besitzt einen feineren Stiel; Myrciaria glazioviana, die gelbe Jaboticaba, bildet bernsteinfarbene statt purpurfarbene Früchte.

Zur Abgrenzung von den zahlreichen ähnlich benannten Verwandten sind mehrere Hinweise zusammen nötig: der akzeptierte wissenschaftliche Name, die unmittelbar beobachtbare Kauliflorie und Früchte mit etwa 2,5 bis 4 cm Durchmesser. Gemeinsam stützen diese Merkmale eine Bestimmung als Plinia cauliflora zuverlässiger als der Handelsname allein.

Hauptquellen

• Plants of the World Online / Kew, Plinia cauliflora (Mart.) Kausel
• International Plant Names Index, Plinia cauliflora (Mart.) Kausel
• Missouri Botanical Garden, PlantFinder, Plinia cauliflora
• Julia F. Morton, Fruits of Warm Climates, jaboticabas (Purdue University New Crop Resource Online Program)
• NC State Extension, Plant Toolbox, Plinia cauliflora
• University of Hawaiʻi at Mānoa CTAHR, Jaboticaba (F&N-20)
• IUCN Red List, Bewertung von Plinia cauliflora 2019
• GBIF Backbone Taxonomy, Plinia cauliflora (Mart.) Kausel