Stachelannone (Annona muricata, L. 1753)

Identität

Stachelannone (Annona muricata L., 1753), auch Sauersack, gehört zur Familie der Annonaceae und zur Gattung Annona. Das Epitheton muricata bedeutet „mit Spitzen besetzt“. Ihre Frucht trägt kurze, weiche, stachelartige Auswüchse. Dieses Merkmal unterscheidet sie bereits für sich genommen von den anderen kultivierten Annona-Arten. ^{1 5}

Der ebenfalls verwendete Name Corossol geht vermutlich auf eine Abwandlung von „Curaçao“ zurück. Diese wurde über indigene Sprachen der Antillen in das koloniale Französisch übernommen. Auf dem internationalen Markt sind zwei weitere Namen verbreitet: Graviola, die in Brasilien für Getränke und Nahrungsergänzungsmittel populär gewordene portugiesische Bezeichnung, und Guanábana, der Name im spanischsprachigen Lateinamerika. ^{2 8}

Erkennung

Eine unregelmäßige, buschige Krone kennzeichnet den kleinen Baum, der gewöhnlich 5 bis 9 m hoch wird. Seine jungen Zweige tragen einen feinen rötlichen Flaum. Bei den glatten Zweigen anderer Annonaceae fehlt diese Behaarung, sodass sie ein rasch erkennbares Merkmal im Gelände bietet. ^{2 3}

Die einfachen, wechselständigen Blätter sind 6 bis 20 cm lang und 2,5 bis 6 cm breit. Oben glänzen sie dunkelgrün, unten sind sie heller. Die einzeln stehenden, kurz gestielten Blüten sind dickfleischig und dreieckig sowie 4 bis 5 cm lang. Sie entstehen direkt am Stamm und an älteren Ästen statt an jungen Trieben. Diese Stellung erleichtert die Handbestäubung im Obstgarten. ^{2 3}

Die Sammelfrucht kann bis 30 cm lang und 4,5 bis 6,8 kg schwer werden und übertrifft damit die meisten üblichen tropischen Früchte im Gewicht. Ihre Spitzen bleiben weich und biegsam. Das unterscheidet sie von der glatten Frucht von Annona reticulata und der höckerigen von Annona squamosa: Beim Vergleich hilft der Tastsinn oft schneller als der bloße Blick. Weißes, faseriges, saftiges Fruchtfleisch umgibt einen zentralen markigen Kern und einige Dutzend bis mehr als 200 glänzend schwarze Samen. Jeder Samen stammt aus einem einzeln befruchteten Fruchtblatt. ²

Nützliche Taxonomie

Den heute akzeptierten Namen Annona muricata L. veröffentlichte Carl von Linné 1753. Die Art gehört damit zu den früh benannten gültigen Arten der Gattung Annona. Spätere botanische Beschreibungen führten mehrere konkurrierende Namen ein, die nach Revisionen als Synonyme behandelt wurden:

• Annona macrocarpa Willd., zugunsten des linnéschen Namens verworfen;
• Annona bonplandiana Kunth, zunächst separat beschrieben, dann der Art zugeordnet;
• Annona cearaensis Barb.Rodr., brasilianischer Name innerhalb derselben Synonymie;
• Annona muricata f. mirabilis R.E.Fr., früher unterschiedene, später wieder einbezogene Form.

Zwei nahe Verwandte derselben Gattung werden im Handel regelmäßig verwechselt. Die Netzannone, Annona reticulata, trägt eine glatte, herzförmige Frucht. Der Zimtapfel, Annona squamosa, besitzt eine Frucht mit klar abgesetzten Höckern statt weichen Spitzen. ^{1 5}

Lebensraum und Verbreitung

Für das ursprüngliche Areal nennt Plants of the World Online Südmexiko, Mittelamerika, Venezuela und Peru. Die Stachelannone besiedelt feuchtes tropisches Tiefland, Waldränder und kalkreiche Küstenböden bis etwa 1.000 m Höhe. Dort liegt die Grenze, an der das Klima für die Art noch ausreichend warm bleibt. ^{1 3}

Indigene Bevölkerungsgruppen brachten den Baum früh auf die Antillen, wo er seit Jahrhunderten angebaut wird. Ursprüngliche Vorkommen und alte Einführungen lassen sich deshalb vor Ort nur schwer trennen. Heute wächst die Stachelannone in den meisten tropischen und subtropischen Weltregionen, darunter Indien, die Philippinen und Westafrika. ²

Auf ihrer Roten Liste stuft die IUCN die Art als nicht gefährdet ein. Dieser Status beruht vor allem auf der weiten Verbreitung durch den Anbau. Er beschreibt deshalb nicht zwingend den Zustand der ursprünglichen Wildpopulationen; beide Aussagen decken sich nur teilweise. ⁴

Lebenszyklus und Vermehrung

Bei günstigem Klima blüht der Baum nahezu fortlaufend. Die Bestäubung übernehmen vor allem kleine Glanzkäfer aus der Familie Nitidulidae, angelockt vom Duft der nachts geöffneten Blüten. Diese natürliche Bestäubung bleibt unvollständig: Häufig entstehen samenlose Fruchtbereiche, die bei Reife hohl oder verformt bleiben. ²

Ein voll tragender Baum liefert gewöhnlich 12 bis 24 Früchte jährlich. Fest und noch gelbgrün gepflückt, reifen sie außerhalb des Baums in 5 bis 6 Tagen nach. Weiches Fruchtfleisch, das auf Daumendruck nachgibt, gilt als zuverlässiges Reifezeichen bei der Beurteilung der Ernte. ²

Für wirtschaftliche Erträge ist die natürliche Bestäubung oft zu unregelmäßig. Obstbaubetriebe bestäuben die Blüten daher frühmorgens von Hand. Dadurch steigen sowohl die Zahl angesetzter Früchte als auch die Gleichmäßigkeit des Fruchtansatzes. ²

Nutzen und Risiken

Reifes Fruchtfleisch wird frisch gegessen oder zu Saft, Sorbet und Milchmixgetränken verarbeitet, besonders auf den Antillen und in Lateinamerika. Vor jedem Getränk müssen die Samen unbedingt entfernt werden. Ihr Öl kann bei Augenkontakt schwere Entzündungen verursachen. ²

Blätter und Rinde enthalten Benzyltetrahydroisochinolin-Alkaloide, darunter Annonacin. Eine Fall-Kontroll-Studie auf Guadeloupe zeigte einen statistischen Zusammenhang zwischen regelmäßigem Konsum von Kräutertees und Früchten der Annonaceae und einer atypischen Form von Parkinsonismus. Der Zusammenhang bleibt statistisch: Die Untersuchung belegt keine direkte Kausalbeziehung zwischen Annonacin und der Erkrankung. ⁶

Seit den 2000er-Jahren wird Stachelannone außerdem als Krebsheilmittel verkauft. Dafür gibt es keine anerkannten klinischen Belege. Im Jahr 2008 ging die US-amerikanische Federal Trade Commission im Rahmen einer Aktion gegen falsche Krebsheilmittel wegen irreführender Werbung gegen mehrere Händler entsprechender Nahrungsergänzungsmittel vor. ⁷

Abgesehen von diesen beiden Kontroversen wird die Stachelannone traditionell vor allem als Lebensmittel und im Haushalt genutzt. Aus Blättern wird Kräutertee zubereitet, die Rinde dient handwerklichem Gerben und zerstoßene Samen werden in mehreren karibischen Traditionen als natürliches Insektizid gegen Kopfläuse eingesetzt. Diese alten Nutzungen machen Vorsicht nicht überflüssig: Kontakt mit Samen und Rinde sowie deren versehentliches Verschlucken bleiben zu vermeiden. ²

Sorten, Verwechslungen und verwandte Pflanzen

Ein international gefestigter Sortenkatalog wie bei Zitrusfrüchten oder Äpfeln fehlt der Stachelannone. Da eine intensive Sortenzüchtung ausblieb, unterscheiden Anbauer vor allem Sämlingstypen. Geschmacklich stehen guanábana dulce, süß, und guanaba acida, sauer, einander gegenüber. Die kubanische Selektion sin fibra zeichnet sich durch fast faserloses Fruchtfleisch aus. Die großfrüchtige, ertragreiche costa-ricanische Bennett wird im kommerziellen Obstanbau am häufigsten genannt. ²

Auf Märkten können zwei andere Annona-Arten mit der Stachelannone verwechselt werden. Annona reticulata hat eine glatte, herzförmige Frucht. Annona squamosa trägt eine höckerige Frucht aus deutlich getrennten Segmenten. Nur Annona muricata besitzt echte weiche, spitze Auswüchse auf der gesamten Oberfläche. Dieses Merkmal bleibt auch an bereits reifen Früchten zuverlässig erkennbar. ⁵

Hauptquellen

• Plants of the World Online / Kew, Annona muricata L.
• Purdue University NewCrop / Julia Morton, Soursop (Annona muricata), Pflanzenporträt
• Plants For A Future, Annona muricata - Stachelannone
• IUCN Red List, Annona muricata, Bewertung 2019
• Integrated Taxonomic Information System, Annona muricata L., TSN 18098
• Caparros-Lefebvre & Elbaz, 1999, The Lancet, atypischer Parkinsonismus und Konsum tropischer Pflanzen auf den Französischen Antillen
• Federal Trade Commission, 2008, Vorgehen gegen Händler falscher Krebsheilmittel
• USDA PLANTS Database, Annona muricata L., Pflanzenprofil ANMU2