Olivo in inverno: quanto freddo sopporta e come proteggerlo

Quali temperature sottozero sopporta un olivo?

Dipende dall’organo colpito e dalla velocità con cui arriva il freddo. France Olive ricorda che l’olivo è l’albero da frutto delle zone temperate più sensibile al gelo e indica tre temperature letali 50Temperatura letale 50: il freddo che uccide metà degli organi esposti. È un riferimento statistico, non una soglia netta. stabilite da Larcher: −12 °C per foglie e gemme, −16 °C per branche principali e tronco, −6 °C per le radici¹.

Un freddo che si instaura progressivamente dall’autunno viene sopportato bene: l’albero entra poco a poco in riposo. Oltre −15–−16 °C, la parte aerea di un olivo adulto può morire, come nel 1956; una giovane pianta muore già a −6–−8 °C¹. Verso −6 °C, l’acqua comincia anche a gelare nella corteccia, che può così spaccarsi¹.

La RHS classifica l’olivo nella rusticità H4, cioè una minima di −10–−5 °C, purché sia in una posizione riparata². Due circostanze aggravano il freddo:

• la durata: una temperatura molto bassa per poco tempo danneggia meno di una temperatura un po’ più mite che persiste, e un disgelo lento fa meno danni di uno rapido¹;
• un terreno fradicio: l’acqua conduce il freddo e il gelo può allora uccidere l’intera ceppaia¹.

L’olivo può restare all’aperto in inverno?

Sì, in piena terra, dove l’inverno resta moderato. Il vero pericolo è una brusca ondata di freddo dopo un periodo mite: gli inverni miti, che risvegliano l’albero troppo presto, sono i più temibili¹. Il 31 gennaio 1956 a Perpignan c’erano +12 °C, il giorno dopo −8 °C; Montpellier scese poi a −17 °C¹.

France Olive distingue due tipi di gelata:

• la gelata neraGelata da avvezione: una massa d’aria fredda e secca arriva da nord-est, spesso con vento. È il gelo invernale, senza brina al suolo., portata da una massa d’aria fredda, spesso con vento, responsabile delle grandi gelate invernali; solo la costa, vicino a un’ampia distesa d’acqua, ne è in parte risparmiata;
• la gelata bianca, notturna, con cielo sereno e senza vento, più frequente in primavera¹.

In un clima fresco, la RHS consiglia la piena terra solo in un giardino molto riparato: messa a dimora in primavera, terreno ben drenato, vicino a un muro soleggiato, albero sostenuto da un tutore finché non si è insediato³.

Olivo in vaso in inverno: locale al riparo dal gelo o telo

In vaso sono le radici a gelare per prime. Nessuna massa di terra le isola e cedono verso −6 °C, mentre la chioma resiste ancora fino a circa −12 °C¹. La RHS propone due possibilità: portare il vaso in un locale al riparo dal gelo oppure avvolgere i rami con un telo protettivo³.

Al coperto, l’olivo vuole un riparo senza geloLocale in cui la temperatura resta sopra 0 °C per tutto l’inverno, senza essere riscaldato: veranda, serra fredda, garage luminoso., luminoso e fresco, mai un soggiorno riscaldato. Gli servono circa due mesi tra 4 e 10 °C per fiorire⁴: un inverno al caldo lo priva delle olive l’anno successivo.

Se resta all’aperto, quattro accorgimenti proteggono il pane radicale:

• raggruppa i vasi contro un muro di casa, che ripara le radici dal freddo⁵;
• avvolgi i rami con un telo spesso, che fa guadagnare circa 2 °C³;
• ripara il vaso dalle piogge prolungate, sotto una tettoia o alla base di un muro, finché il terriccio perde l’acqua in eccesso⁵;
• tienilo su piedini, per far defluire l’acqua in eccesso, e togli il sottovaso³⁵.

Le annaffiature diventano rare ma non si interrompono: un sempreverde può avere sete, soprattutto al coperto dove non arriva la pioggia. Controlla una volta alla settimana e non annaffiare mai se è previsto gelo⁵. Neppure concime: in inverno è inutile in vaso⁵ e un apporto di azoto in autunno rende l’olivo più sensibile al gelo⁶.

Pot, terre et arrosage d'été se décident dès la plantation : coltivare un olivo in vaso prépare aussi son hiver.

Bisogna coprire un olivo in inverno?

Basta un telo protettivo spesso, e solo con freddo intenso. Le grammature pesanti fanno guadagnare circa 2 °C³: è utile per un esemplare in vaso o un giovane albero, ma insufficiente contro una gelata nera prolungata.

Per gli alberi in piena terra, France Olive passa in rassegna le protezioni degli oliveti. Le candele antigelo riscaldano l’aria fino a circa −4–−5 °C, ma costano molto e si riservano alle piccole superfici. L’irrigazione per aspersione, comune in frutticoltura, è sconsigliata per l’olivo: il peso del ghiaccio spezza le branche principali e il fogliame bagnato favorisce l’occhio di pavone¹.

In piena terra: la posizione fa metà del lavoro

Un olivo piantato nel posto giusto teme molto meno il gelo. France Olive include queste precauzioni tra le protezioni indirette, adottate fin dalla messa a dimora¹:

• evita avvallamenti e fondovalle, dove l’aria fredda, più pesante, si accumula e ristagna, e i terreni poco drenati; su un pendio, gli alberi in basso gelano più di quelli in alto;
• diffida delle siepi compatte a valle: bloccando il deflusso dell’aria fredda, aumentano il rischio;
• scegli una varietà tardiva e locale, adatta al territorio;
• taglia l’erba alla base nei periodi a rischio: una copertura erbosa fitta accentua il raffreddamento;
• non potare troppo presto nelle zone soggette a gelate: un albero potato riparte prima ed espone i giovani germogli¹.

Le calendrier des coupes tient compte de ce risque : potare un olivo attend la fin des gelées en zone froide.

Gelate primaverili: l’insidia degli inverni miti

Una gelata primaverile non uccide mai un olivo, ma può distruggere il raccolto. A essere colpiti sono i giovani germogli e i boccioli, in piena risalita della linfa¹. Le gelate bianche si verificano soprattutto da marzo a maggio.

Due episodi recenti ne danno la misura. La notte tra il 25 e il 26 marzo 2020, una gelata bianca umida arrivò fino a −7 °C in alcuni comuni. L’8 aprile 2021, una gelata nera, secca dopo giorni di maestrale, fece scendere la temperatura di 5–6 °C in un’ora, fino a −9 °C¹.

I danni non si vedono sempre subito: alcuni compaiono solo tre o quattro settimane dopo la gelata e fiori apparentemente normali possono essere malformati, cosa che si rivela solo con una scarsa allegagione¹.

Olivo gelato: che cosa fare dopo il freddo

Gratta la corteccia prima di tagliare qualsiasi cosa: se sotto è verde, aspetta la ripresa; se è marrone, il ramo è morto in quel punto¹. Non interrompere però il nutrimento: France Olive raccomanda di mantenere acqua, azoto e microelementi e di proteggere il fogliame, perché le ferite da gelo aprono la strada alla rogna¹.

La potatura di recupero, ramo per ramo e secondo i danni, è spiegata in potare un olivo dopo una gelata.

Des galles sur les rameaux gelés l'année d'avant : le malattie dell’olivo commencent souvent par une plaie de gel.

Quando riportare l’olivo all’aperto in primavera?

Solo quando è passato ogni rischio di gelata. La RHS rimette un olivo in vaso all’aperto solo dopo le ultime gelate³. In Francia, il riferimento popolare restano i santi di ghiaccio, dall’11 al 13 maggio⁷.

Aggiungi il tuo olivo: Floralens ti ricorda quando portarlo al riparo e quando riportarlo fuori, stagione per stagione (modalità Pro). Ricevi i promemoria

Domande frequenti

Come prendersi cura di un olivo in inverno?

In piena terra, quasi nulla: un terreno drenante e niente azoto in autunno⁶. In vaso, portalo al riparo dal gelo in un locale luminoso e fresco, oppure raggruppa i vasi contro un muro sotto un telo spesso; controlla le annaffiature ogni settimana, mai prima di una gelata³⁵.

Quali temperature sottozero può sopportare un olivo?

Un adulto perde foglie e gemme verso −12 °C e le branche principali verso −16 °C; le radici muoiono verso −6 °C. Una giovane pianta non sopporta −6–−8 °C¹.

Un olivo può restare all’aperto in inverno?

In piena terra sì, dove l’inverno resta moderato; il peggio è una brusca ondata di freddo dopo un periodo mite¹. In vaso, solo accostato a un muro, avvolto nel telo e riparato dalla pioggia, perché il pane radicale gela verso −6 °C⁵¹.

Bisogna coprire un olivo in inverno?

Con freddo intenso, un telo protettivo spesso fa guadagnare circa 2 °C³. Protegge un vaso o un giovane albero, non un olivo esposto a una gelata nera prolungata.

Bisogna annaffiare un olivo in inverno?

Poco, ma non mai: controlla una volta alla settimana, soprattutto al coperto, e non annaffiare se è previsto gelo⁵.